手工白菜猪肉饺子（附教程）

嗨，我是可乐家妈，拥有两个小棉袄的95后宝妈！好久好久没吃自己做的水饺子啦，每次吃的水饺都是买的现成的饺子皮包的，虽然简单方便但是总是没有手擀的饺子皮好吃！今天突然就想自己揉面团擀饺子皮啦，所以就赶紧去超市买了材料回来自己做！虽然做的过程劳累了点，但是出来结果不错就很开心啦！
吃饺子不喜欢有汤的不会只有我一个人吧？我喜欢蘸着辣椒酱吃，没办法，谁让我爱吃辣的！

首先我们需要准备以下食材:
肉肠一根  猪精肉  适量
蘑菇  6朵   大白菜  一颗
大蒜几瓣  生姜一块
盐、耗油、生抽、料酒适量
面粉500g   温水80－100g

首先把猪肉剁成肉末，用大蒜、料酒、生姜、盐、耗油生抽腌制10分钟左右！把香菇切成碎沫！火腿肠切成丁！

大白菜切成小块，加盐，揉搓，挤压！（白菜大小按自己喜好切！大点就有嚼劲点），一顿挤压后白菜会出水，把白菜按压压平，水会越出越多！腌制个15－30分钟左右，然后把水倒掉，挤干白菜！

把全部馅料（除了肉）倒在一个大容器里，搅拌均匀，放入盐和油调味，最后在倒入肉，用筷子一直朝一个方向搅拌，用力，直到搅拌均匀！

把面粉倒入大盆里面，加入适量水，边加水边搅拌，感觉差不多了就上手揉！一直揉成不沾手的面团！（水多了就加面粉，水少了就加水，但是要把握好量，不然成了无底洞啦！）

再要操作的台面上洒上干面粉。这样擀面皮的时候不会粘！把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成大小差不多的剂子，粘上干面粉按扁，再用擀面杖擀成圆形的面皮！

把擀平后的面饼包入之前调好的肉馅，两边对折合起来，可捏花纹也可不捏花纹。看自己喜好啦！

锅里放入冷水，水烧开后放入水饺！再放入适量盐和味极鲜调味，饺子全部浮起来就差不多煮熟啦！关火装盘！

这次的量正正好的，皮也不多，馅料也不多的！真不错，一点也没浪费呢！