小炒牛肉附教程

不知不觉秋天就到了，秋天到了秋膘是不是该贴起来了[激动]话说贴秋膘怎么能少了牛肉呢。我们平时要在日常的饮食中摄入足够的营养物质才能满足我们身体的需要，像我家猪肉吃的比较多，一个是因为价格，一个是因为我们这边的人都习惯性用吃猪肉来补充蛋白质和其他营养物质。但我们都知道，猪肉是属于白肉，有的营养物质不够，所以一般去医院体检什么的，医生会建议我们多补充一些红肉，红肉的营养物质和白肉不同，红肉蛋白质比较丰富，脂肪含量也更少，对于贫血的人来说是很好的选择，还有一个就是减肥的盆友多吃红肉也是比较好的。我选择红肉比较多的就是牛肉了，在一个就是羊肉，但我吃不太习惯羊肉的膻味。所以日常生活中我们家吃的比较多的就是牛肉了，牛肉有各种做法，我爸爸比较喜欢吃小炒牛肉，而我为了他的口福，这道菜下的功夫比较多，练就了这道拿手菜。有喜欢这道菜的盆友可以收藏学习一下！

1.准备食材，胡萝卜一根，姜蒜适量，辣椒（我用的是我这边的酒泡椒）牛肉一块

2.把蒜切片，姜切丝，泡椒切小段，胡萝卜切片，牛肉切片

3.牛肉分3步腌制，1.加入食盐和泡椒酒抓匀，这样可以入味还能去掉牛肉的骚味2.加入生抽和红薯粉抓匀3.最后加入食油抓匀，锁住水分这样吃起来口感更好，还能防止粘锅

4.起锅烧油，油量要比平时炒菜的多一些，油温一定要高这样的牛肉炒出来才更嫩

5.牛肉炒至变色加入姜蒜辣椒

6.加入胡萝卜翻炒均匀

7.从锅边淋入少许水翻炒至胡萝卜断生

8.起锅装盘即可