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八抓鱼炒辣椒

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admin 发表于 2021-8-19 17:15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
八抓鱼我们这边土话叫它“梢”应该也是说它腿儿多的意思,比起鱿鱼,八抓鱼的口感更嫩,可以适当炒嫩一点,也可以拿来焯熟,切成小段,蘸调料吃,放一点芥末,刺身酱油,醋,就超级鲜美!
老家不经常吃辣,又因为有两个小朋友,所以从回家我已经没吃过辣的菜了,所以这个八抓鱼就炒个辣椒吧,也只能炒点青辣椒,干辣椒都没敢放,因为大多数家人都吃不了辣。



操作步骤
八抓鱼清洗干净,去掉内脏,切成小段,备用。

姜切丝,蒜切片,辣椒切段,备用。

把锅烧干,加入一勺花生油,油热以后,先放入姜丝,30秒以后放入蒜片,翻炒出香味。

倒入八抓鱼段,不需要加水,八抓鱼加热以后会有水分,翻炒至变色。

加入两勺料酒。

加入一勺生抽。

其他步骤在回复里。
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