松软可口，好吃又好看，豆沙小花面包

夏天最适合做面包了，最近做了这款颜值超高的豆沙小花面包，面包经过2次发酵，即便放置3天还是一样的松软，搭配上红豆馅料，香甜美味，制作也很简单，快来试试吧。



所需食材：
主面团
面包粉：420克，奶粉：20克，盐：5克，细砂糖：75克，耐高糖酵母：4.5克，全蛋液：80克，牛奶：210克，黄油：30克，
馅料装饰：
红豆馅：360克，熟白芝麻：少许，全蛋液∶少许
具体制作步骤：
1️⃣准备好所需食材并称量好
2️⃣将主面团中除了黄油以外的食材按照下层液体，上层粉类的顺序放入厨师机中，先低速混匀，再开高速揉面，揉到面团有一定的延展性，放入软化好的黄油，再次开低速混匀再高速搅打到可以拉出手套膜
3️⃣将面团放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵到原面团的2倍大，发酵温度不要超过28度

4️⃣发好的面团轻拍排气，分成12份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
5️⃣将豆沙馅分成30克一份，取一份面团，擀成圆片，放豆沙馅，包裹起来，捏紧收口，收口朝下，压扁呈圆饼
6️⃣用一个小瓶盖在圆饼中间压出印，用刀上下左右切开分成4等份，不要切断，再切成8等份，相邻两边分别朝左右翻转90度，切面朝上，稍微整理一下形状
7️⃣全部做好后，放在烤盘上，送入烤箱，开启发酵模式，30度，发酵约40分钟左右

8️⃣发酵好的面团取出，面包中心位置刷少许全蛋液，撒白芝麻装饰
9️⃣柏翠烤箱提前上下火160度预热，放入中层烘烤30分钟，烘烤过程中观察上色状态，及时加盖锡纸，出炉后晾网上晾凉及时密封保存


所需注意事项：
馅料使用的是水性红豆沙；我用的是柏翠6080的85L大烤箱
不同面粉吸水性不同，可以先预留20克牛奶，看情况添加