家常菜——肉沫烧冬瓜

夏季的冬瓜也是比较常见的，而且价格也比其他蔬菜便宜，昨天去超市买的才四毛九分钱一斤，毫不犹豫的买了它。
冬瓜利尿消肿，清热解暑，非常适合夏季食用。记得有一年夏天，爸爸的腿肿的厉害，用晒干了的冬瓜皮给他泡水喝，喝了几天真的有效果。所以冬瓜皮也可以留下来晒干，说不定就大有用处。



这个菜就是切冬瓜和煎冬瓜的时候需要点时间和耐心。下面来看我是怎么做的，跟我来！
1.冬瓜去皮去瓤切成大块，然后改花刀。一面切小方格，一面切菱格。每面切的时候不要切到底，两面切不一样的形状是为了避免切太深，一块冬瓜不成形。这样切的冬瓜容易熟，也好入味，同时也好看些。不过切的时候要小心哦！

2.把辣椒切圈，大蒜籽切碎，瘦肉切沫用盐和生抽腌制。再调一碗水淀粉汁，一碗水中加入鸡精、耗油、生抽和生粉，最后搅拌均匀溶解。

3.热锅滑油，尽量把锅的内壁都布满油，把切好的冬瓜顺着锅子内壁滑下去，这样不容易烫伤自己。煎至冬瓜的每个面都微微发黄，加一点盐在冬瓜表面，再把调好的汁倒一部分与冬瓜一起煮，一面煮一分钟，另一面再煮一分钟，最后盛出来备用。

4.把肉沫炒至变色就盛出，下入辣椒和大蒜籽爆香，再加入一部分调好的汁，煮至汤汁浓稠，把肉沫放进去一起炒均匀，倒一丢丢老抽。关火把肉沫辣椒汤汁淋在冬瓜上，最后洒点葱花即可。



一道超级实惠好吃的肉沫烧冬瓜就做好了，冬瓜煮熟后，软绵绵的，美味的肉沫汤汁与冬瓜的完美邂逅，味道好极了！想吃的赶紧动手试试吧。