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标题: 0⃣失败❗肉嫩多汁秒杀某基的炸鸡腿 [打印本页]

作者: admin 时间: 2021-8-19 17:15
标题: 0⃣失败❗肉嫩多汁秒杀某基的炸鸡腿
在家做秒杀某基的炸鸡腿，按照我的方法百分百成功，自己做的料足实在，想吃几个吃几个，咬一口外皮酥脆，鸡腿肉嫩滑多汁，超香。
腌制鸡腿用的盐我用的是15ml的量勺，六个鸡腿三勺刚刚好，多了会咸。如果鸡腿加量减量要按比例调整盐的用量，腌制一小时后记得用清水把盐冲洗干净。
第一次炸鸡腿时一定要用最最最小的火。火大会造成外面糊了，里面没熟带血丝的现象，一定炸满十分钟，这中间切记不要去翻动它，保证干粉定型。再开大火。
喜欢椒盐粉的撒椒盐粉，喜欢辣椒粉孜然粉的也可以，喜欢直接吃的直接吃也是可以的。

准备原料：鸡腿六个，鸡蛋两个，盐3勺，淀粉80克，面粉80克，黑胡椒粉3克
步骤：
1⃣鸡腿洗净，加入三勺盐，均匀的抹在鸡肉上，不要抹在鸡皮上，不入味。静置一小时后清水洗净控水。
2⃣洗净鸡腿打入两个鸡蛋，抓匀，让鸡腿充分裹上蛋液。
3⃣淀粉，面粉混合，放入黑胡椒粉充分拌匀。放入鸡腿充分裹匀

4⃣油锅最小火，放入鸡腿，炸10分钟。中间不要翻动，让鸡腿定型。10分钟后开大火炸酥外皮。捞出控油后撒上椒盐粉即可。喜欢吃辣还可以撒上点辣椒粉

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