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标题: 火龙果慕斯蛋糕～❤️（附教程） [打印本页]

作者: admin 时间: 2021-8-19 17:15
标题: 火龙果慕斯蛋糕～❤️（附教程）
前天我过生日～给自己做了个火龙果慕斯蛋糕！一直以来、我就特别喜欢红心火龙果、味道香甜、色彩艳丽、还是制作各种精美糕点的最天然的色素！每次一看到这些色彩靓丽的食材、我最先想到的就是做蛋糕、做面包、甜品、明明直接吃美味又可口、省事又省力、但我还是喜欢折腾一下！哈哈、还别说、做出来的蛋糕、颜值高、味道棒、玫红色老阿姨满满的少女心呀！我妈妈也直呼好看又好吃、大家喜欢吃的、喜欢这个颜色的，可以试一试哟！❤️
材料：6寸蛋糕圆模具
慕斯蛋糕材料：火龙果汁 ——150克、淡奶油 ——300克、吉利丁片 ——15克、细砂糖—— 50克、纯牛奶——150克、黄油——50克、奥利奥碎——200克。
镜面材料：火龙果果汁——80克、吉利丁片——2.5克、糖——5克。
装饰材料：火龙果——少许、淡奶油——100克、糖——10克、巧克力豆——少许。
步骤：
一、首先黄油隔开水融化、奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎、加入黄油搅拌均匀、压好放入模具中、再放入冰箱冷藏备用。
二、将吉利丁片放冷水里泡软。
三、火龙果打成泥、纯牛奶加入糖隔开水加热、再加入泡软的吉利丁片、混合均匀、加入火龙果汁。
四、将20克细砂糖放入淡奶油里、用电动打蛋器将奶油打至渐显纹路、再加入火龙果汁混合搅拌均匀、放入模具中、冰箱里冷藏2小时以上。
五、纯牛奶加入糖隔开水加热、再加入泡软的吉利丁片、将10克细砂糖放入淡奶油里、用电动打蛋器将奶油打至渐显纹路、再和纯牛奶混合。
六、再倒入模具中、冰箱里冷藏2小时以上。
七、最后做镜面、将2.5克吉利丁片冷水泡软、80克火龙果果汁加入吉利丁片、隔水融化。
八、将混合好的火龙果果汁轻轻沿模具边缘倒入已经凝固好的慕斯蛋糕上面、用牙签将上面的小气泡、再将模具放入冰箱冷藏1小时。
九、再切一部分火龙果、放上面装饰。
十、100克淡奶油加入10糖打发、装入裱花袋中、挤在慕斯蛋糕上、放入巧克糖装饰，完成✅。
（回复中继续附详细步骤图片）

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