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标题: 家常菜——肉沫烧冬瓜 [打印本页]

作者: admin    时间: 2021-8-19 17:15
标题: 家常菜——肉沫烧冬瓜
夏季的冬瓜也是比较常见的,而且价格也比其他蔬菜便宜,昨天去超市买的才四毛九分钱一斤,毫不犹豫的买了它。
冬瓜利尿消肿,清热解暑,非常适合夏季食用。记得有一年夏天,爸爸的腿肿的厉害,用晒干了的冬瓜皮给他泡水喝,喝了几天真的有效果。所以冬瓜皮也可以留下来晒干,说不定就大有用处。



这个菜就是切冬瓜和煎冬瓜的时候需要点时间和耐心。下面来看我是怎么做的,跟我来!
1.冬瓜去皮去瓤切成大块,然后改花刀。一面切小方格,一面切菱格。每面切的时候不要切到底,两面切不一样的形状是为了避免切太深,一块冬瓜不成形。这样切的冬瓜容易熟,也好入味,同时也好看些。不过切的时候要小心哦!

2.把辣椒切圈,大蒜籽切碎,瘦肉切沫用盐和生抽腌制。再调一碗水淀粉汁,一碗水中加入鸡精、耗油、生抽和生粉,最后搅拌均匀溶解。

3.热锅滑油,尽量把锅的内壁都布满油,把切好的冬瓜顺着锅子内壁滑下去,这样不容易烫伤自己。煎至冬瓜的每个面都微微发黄,加一点盐在冬瓜表面,再把调好的汁倒一部分与冬瓜一起煮,一面煮一分钟,另一面再煮一分钟,最后盛出来备用。

4.把肉沫炒至变色就盛出,下入辣椒和大蒜籽爆香,再加入一部分调好的汁,煮至汤汁浓稠,把肉沫放进去一起炒均匀,倒一丢丢老抽。关火把肉沫辣椒汤汁淋在冬瓜上,最后洒点葱花即可。



一道超级实惠好吃的肉沫烧冬瓜就做好了,冬瓜煮熟后,软绵绵的,美味的肉沫汤汁与冬瓜的完美邂逅,味道好极了!想吃的赶紧动手试试吧。




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